مواد لازم:
بادمجان قلمی 1کیلو
سیر خام یا سرخ شده 3 تا 5 حبه
تخم مرغ 2 عدد
گوجه فرنگی درشت 4 تا 5 عدد
نمک، فلفل و زردچوبه
روغن و کره
آماده سازی:
بادمجان ها را روی گاز کبابی می کنیم (شعله زیاد باشد). یک ظرف آب سرد آماده کرده و دست را درون آب زده و داغ داغ پوست بادمجان ها را می کنیم.دانه های درشت را جدا و دور می ریزیم. سپس با چاقو خرد کرده و با گوشتکوب می کوبیم تا له شود.
البته اگه گازتون مثل مال من برقیه بهتره بخار پز کنین بادمجان رو .
طرز تهیه:
گوجه ها را پوست کنده نگینی خرد می کنیم وبه همراه بادمجان در روغن و کره تفت می دهیم. سیر خرد شده و تفت داده شده را اضافه کرده نمک، فلفل، زردچوبه را اضافه و درب ظرف را می گذاریم تا آب آن کشیده شود (می توان مقداری رب نیز اضافه نمود) . سپس 2 عدد تخم مرغ را روی غذا شکسته و بدون هم زدن کمی نمک و فلفل پاشیده و درب ظرف را می بندیم تا تخم مرغ ها بسته شوند.
در گیلان میرزاقاسمی به همراه کته و ماهی شور یا دودی و ماست سرو می شود. اما می توان با نان و به عنوان پیش غذا نیز آنرا سرو نمود.
نوش جان
بادمجان قلمی 1کیلو
سیر خام یا سرخ شده 3 تا 5 حبه
تخم مرغ 2 عدد
گوجه فرنگی درشت 4 تا 5 عدد
نمک، فلفل و زردچوبه
روغن و کره
آماده سازی:
بادمجان ها را روی گاز کبابی می کنیم (شعله زیاد باشد). یک ظرف آب سرد آماده کرده و دست را درون آب زده و داغ داغ پوست بادمجان ها را می کنیم.دانه های درشت را جدا و دور می ریزیم. سپس با چاقو خرد کرده و با گوشتکوب می کوبیم تا له شود.
البته اگه گازتون مثل مال من برقیه بهتره بخار پز کنین بادمجان رو .
طرز تهیه:
گوجه ها را پوست کنده نگینی خرد می کنیم وبه همراه بادمجان در روغن و کره تفت می دهیم. سیر خرد شده و تفت داده شده را اضافه کرده نمک، فلفل، زردچوبه را اضافه و درب ظرف را می گذاریم تا آب آن کشیده شود (می توان مقداری رب نیز اضافه نمود) . سپس 2 عدد تخم مرغ را روی غذا شکسته و بدون هم زدن کمی نمک و فلفل پاشیده و درب ظرف را می بندیم تا تخم مرغ ها بسته شوند.
در گیلان میرزاقاسمی به همراه کته و ماهی شور یا دودی و ماست سرو می شود. اما می توان با نان و به عنوان پیش غذا نیز آنرا سرو نمود.
نوش جان
هیچ نظری موجود نیست:
ارسال یک نظر